Bolo Rápido de Chocolate

Ingredientes:

- 250 g de farinha
- 180 g de açúcar em pó
- 125 g de chocolate em pó
- 100 g de margarina amolecida
- 4 ovos
- 2 dl de leite
- 1 colher de chá de fermento
- Raspa da casca de um limão
- margarina para untar
- farinha para polvilhar
- Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
2.- Numa tigela, bata a margarina com o açúcar em pó até ficar uma mistura lisa. Adicione as gemas, uma a uma e batendo sempre. Junte depois o leite, a farinha, o chocolate em pó, o fermento e a raspa da casca de limão e bata bem. Bata as claras em castelo, adicione-as à mistura anterior e envolva.
3.- Verta a mistura para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com açúcar em pó e decorado a gosto.

- Tempo: 60’ - Para 8 doses

[Receita confeccionada em 20.Ago.2008]

Biscoitos de Limão e Amêndoa

Ingredientes:

- 600 g de farinha
- 250 g de açúcar
- 2,5 dl de azeite
- 3 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- raspa da casca de 1 limão
- amêndoas peladas q.b.
- ovo batido para pincelar

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura clara. Junte o azeite em fio e batendo sempre, adicione depois o fermento, a farinha e a raspa do limão e misture bem até ficar uma massa moldável.
2.- Retire pequenas porções de massa, molde-as em bolinhas, achate-as e faça-lhes um buraco no meio com o indicador.
3.- Coloque num tabuleiro de forno sem untar (usei papel vegetal), pincele com ovo batido e disponha, por cima, uma amêndoa pelada.
4.- Leve ao forno durante 20 minutos ou até ficarem douradinhos. Retire, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó.

- Em vez de uma amêndoa pelada, coloquei amêndoa laminada.

- Tempo: 50’ - Para 22 unidades

[Receita confeccionada em 10.Ago.2008]

Tarte de Laranja com Cenoura

Ingredientes:

- 1 rolo de massa quebrada de compra
- 250 g de açúcar
- 6 ovos
- 1 cenoura
- 1 laranja
- 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Forre uma tarteira com a massa (pode utilizar o papel vegetal incluído), pique o fundo com um garfo e leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
2.- Numa tigela, misture os ovos com o açúcar até ficar uma mistura homogénea. Junte a raspa da casca e o sumo da laranja, adicione igualmente o fermento e a cenoura descascada e ralada e mexa com a ajuda da batedeira.
3.- Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, retire o papel vegetal e sirva frio decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó.

- Tempo: 45’ - Para 8 doses

[Receita confeccionada em 02.Ago.2008]

Bolo de Cabo Verde

Ingredientes:

- 3 bananas
- 200 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 150 g de margarina
- 70 g de cacau em pó
- 5 ovos
- 1 c. chá de fermento
- margarina para untar
- farinha para polvilhar

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe-a com farinha.
2.- Numa tigela, bata a margarina à temperatura ambiente com o açúcar até ficar uma mistura esbranquiçada (na TM31: 90 Seg., Vel. 3/4). Junte os ovos um a um e batendo sempre; adicione depois a farinha misturada e peneirada com o cacau e o fermento e bata bem (na TM31: 1 Min., Vel.3 + 1 Min. Vel. 4).
3.- Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Disponha-as no fundo da forma e verta a mistura anterior por cima. Leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos e verifique a cozedura com um palito.
4.- Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer. Sirva decorado a gosto.

- Tempo: 70’ - Para 8 doses

[Receita confeccionada em 26.Jul.2008]

Bolo dos 3 "C"

Ingredientes:

- 240 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 50 g de manteiga amolecida
- 4 ovos
- 2 c. sopa de cacau em pó
- 1 dl de café forte frio (1)
- 1 c. chá de canela em pó
- 1 c. chá de fermento
- manteiga para untar
- farinha para polvilhar

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Barre uma forma redonda ou de bolo inglês com manteiga e polvilhe-a com farinha.
2.- Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga até ficar uma mistura lisa (no robot TM31, programar 1 Min., Vel. 4). Junte depois a farinha, o café, a canela, o cacau e o fermento e bata bem até ficar uma massa homogénea (no robot TM31, programar: 1’ 30”, Vel. 4).
3.- Verta a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva frio decorado a gosto. Pode polvilhar com açúcar em pó.

- São estes os 3 “C”: Cacau, Café e Canela.
- (1) Para fazer o café frio, utilizei 2 carteiras de Nescafé Solúvel Clássico em 1 dl de água fria, mexi bem com uma colher e ficou pronto.

- Tempo: 50’ - Para 6 doses

[Receita confeccionada em 20.Jul.2008]

Bolo Refrigerante de Laranja

Ingredientes:

- 300 g de açúcar
- 270 g de farinha
- 1 lata de leite condensado
- 2 dl de refrigerante de laranja com gás
- 4 ovos
- 4 c. sopa de coco ralado
- 1 c. sopa de fermento em pó
- margarina para untar

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. e barre uma forma com margarina. Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura fofa e clara (TM31= 1’-Vel.3).
2.- Junte a farinha, o fermento e o refrigerante de laranja e misture bem (TM31= 1’:30”-Vel.4). Bata as claras em castelo (TM31=4’-37º.-Vel. 3 ½), adicione-as à mistura e mexa delicadamente.
3.- Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique a cozedura comum palito, retire e desenforme.
4.- Fure o bolo com um espeto de madeira e regue-o, ainda quente, com o leite condensado. Depois, polvilhe-o com o coco ralado e leve de novo ao forno apenas até o coco ficar douradinho. Retire, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.

- Utilize um refrigerante de laranja com gás de qualquer marca, preferencialmente um que seja bem cor de laranja (utilizei da marca Fanta Laranja Zero).

- Tempo: 105’ - Para 7 doses

[Receita confeccionada em 07 e 16.Jul.2008]

Tarte de Nêsperas

Ingredientes:

- 2 rolos de massa quebrada de compra
- 1,500 kg de nêsperas
- 50 g de amêndoa laminada
- 8 biscoitos de champanhe
- 2 c. sopa de açúcar
- 1 c. sopa de Vinho do Porto
- 8 folhas de gelatina
- açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1.- Corte as nêsperas ao meio e retire-lhes a pele e os caroços (deve ficar com cerca de 800 g de nêsperas limpas).
2.- Deite-as para um tacho, junte o açúcar e o vinho do Porto e leve ao lume durante 15 minutos ou até ficar quase sem molho.
3.- Coloque a gelatina a demolhar em água fria. Retire as nêsperas do lume, junte a gelatina escorrida, misture bem até a gelatina ficar bem dissolvida e deixe arrefecer.
4.- Ligue o forno a 180º. Forre uma tarteira com um dos rolos de massa quebrada, pique o fundo com um garfo e espalhe em cima os biscoitos de champanhe picados grosseiramente. Cubra com a mistura das nêsperas e polvilhe com a amêndoa laminada.
5.- Corte o outro rolo de massa quebrada em tiras e disponha-as por cima. Leve ao forno durante 40 minutos, retire, desenforme e deixe arrefecer. Sirva depois a tarte polvilhada com açúcar em pó.

- Tempo: 80’ - Para 6 doses

[Receita confeccionada em 21.Jun.2008]

Bolo de Coco com Queijo Parmesão

Ingredientes:

- 450 g de açúcar
- 240 g de farinha
- 200 g de coco ralado
- 100 g de queijo parmesão em pó
- 2,5 dl de leite
- 2,5 dl de leite de coco
- 3 ovos
- 1 c. sopa de manteiga
- 1 c. sopa de fermento em pó
- margarina para untar
- açúcar para polvilhar

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com açúcar.
2.- Numa tigela, misture a farinha com o fermento em pó e o açúcar. Deite o leite para o liquidificador (usei o robot TM31), junte os ovos, o leite de coco, o queijo parmesão, o coco ralado e a manteiga, ligue e deixe bater até ficar uma mistura homogénea (para os utilizadores da TM31: 1 Min., Vel. 4 e depois 30 Seg., Vel. 5).
3.- Junte o preparado anterior à mistura da farinha na tigela e bata durante 10 minutos com a batedeira (para a TM31: deixe ficar o preparado acabado de fazer e junte-lhe o conteúdo da tigela, ou seja, farinha, fermento e açúcar, e programe 10 Min., Vel. 4).
4.- Verta para a forma e leve ao forno durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva frio. Pode polvilhar com açúcar em pó.

[Receita confeccionada em 10.Mai.2008]

Bolo Cremoso de Laranja

Ingredientes para a Massa:

- 250 g de farinha
- 240 g de açúcar
- 3 ovos
- 1 laranja
- 1 dl de sumo de laranja natural
- 1 dl de óleo
- 1 c. sopa de fermento em pó
- manteiga para untar
- açúcar para polvilhar

Ingredientes para a Cobertura:

- 100 g de açúcar
- 3 dl de sumo de laranja natural
- 1 c. chá de farinha Maizena

Preparação da Massa:

1.- Barre um tabuleiro com manteiga e polvilhe com açúcar. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha e o fermento. Ligue o forno a 180º.
2.- Lave a laranja, corte-a em pedaços com a casca, retire-lhe as pevides (se tiver) e deite para o copo do liquidificador (fiz esta operação no robot TM31). Junte o sumo de laranja, o óleo, e os ovos, ligue e deixe bater muito bem (na TM31, 1Min., Vel. 5).
3.- Junte depois a mistura anterior à tigela com a farinha, envolva com a ajuda de uma batedeira eléctrica (com as pás de mistura) e depois volte a colocar o preparado no liquidificador (ou TM31) e bata durante 5 minutos. [N.W.: A revista Tele Culinária não informa qual a velocidade utilizada no liquidificador. Na TM31, utilizei 5 Min., Vel. 4]. Deite depois para o tabuleiro e leve ao forno durante 40 minutos ou até estar completamente cozido (verifique com o palito).
4.- Depois retire, desenforme e coloque dentro de um tabuleiro maior.

Preparação da Cobertura:

5. - Deite o sumo de laranja para um tacho, junte o açúcar e a Maizena, mexa e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver. Deite depois sobre o bolo ainda quente, deixe arrefecer, corte em cubos e sirva.

- O sumo de laranja natural é sempre melhor, contudo, pode utilizar néctar de sumo de laranja se preferir.

[Receita confeccionada em 27.Abr.2008]

Bolo de Cenoura com Coco (2)

Ingredientes:

- 200 g de cenouras
- 100 g de farinha
- 100 g de açúcar
- 50 g de coco ralado
- 50 g de sultanas
- 2 ovos
- 30 g de óleo
- 1 c. chá de fermento em pó
- 1 c. café de canela
- 1 pitada de noz-moscada
- margarina para untar
- coco ralado para polvilhar

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Descasque as cenouras, rale-as e coloque-as depois sobre papel de cozinha para absorver a água das cenouras.
2.- Numa tigela, misture os ovos com o açúcar bata um pouco, adicione depois o óleo e bata bem.
3.- Junte a farinha, o fermento, o coco ralado, a canela e a pitada de noz-moscada e bata.
4.- Adicione então as sultanas e a cenoura ralada e misture muito bem..
5.- Verta a mistura anterior para uma forma de Bolo Inglês previamente untada com margarina e leve ao forno durante 40 Min.
6.- Retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva polvilhado com coco ralado e decorado a gosto.

[Receita confeccionada em 17.Abr.2008]

Bolinhos de Coco

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado magro
- 1 dl de leite frio
- 4 ovos
- 150 g de coco ralado
- raspa da casca de 1 limão
- margarina para untar

Preparação:

1.- Deite o coco ralado para uma tigela, regue-o com o leite e misture bem. Barre 12 formas (a quantidade depende do modelo e tamanho) com margarina e ligue o forno a 180º.
2.- Deite o leite condensado para uma tigela, junte a mistura do coco preparada, os ovos batidos e a raspa do limão e misture tudo muito bem.
3.- Divida a mistura anterior pelas formas e leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até os bolos ficarem bem dourados.
4.- Retire, desenforme e sirva frio.

[Receita confeccionada em 13.Abr.2008]

Tarte Delícia de Béchamel

Ingredientes:

- 1 emb. de massa quebrada
- 500 ml de Béchamel
- 150 g de açúcar
- 6 gemas
- 1 c. chá de raspa de casca de limão

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Forre uma tarteira com a massa quebrada e pique o fundo da massa com um garfo.
2.- Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara.
3.- Junte a raspa do limão e o Béchamel e misture bem.
4.- Verta a mistura para a tarteira e leve ao forno durante 30 minutos.
5.- Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva fria decorada a gosto.

[Receita confeccionada em 21.Mar.2008]

Bolo Engorda-Mulher

Ingredientes:

- 180 g de farinha
- 100 g de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 2,5 dl de leite
- 2,5 dl de leite de coco
- 60 g de margarina
- 3 ovos
- margarina para untar
- farinha para polvilhar

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha.
2.- Deite, no copo do liquidificador, o leite condensado, o leite de coco, o leite, os ovos, o açúcar, a margarina e a farinha, ligue e deixe bater muito bem.
3.- Verta a mistura anterior para a forma e leve ao forno durante 30 minutos. Retire, deixe repousar um pouco, desenforme e deixe arrefecer.
4.- Depois sirva decorado a gosto, se quiser polvilhado com açúcar em pó.

- Este bolo fica com uma consistência tipo pudim. Pode também juntar todos os ingredientes e bater durante 10 minutos com uma batedeira, em vez de utilizar o liquidificador. Se for utilizador de um robot TM31, veja AQUI a receita.

[Receita confeccionada em 15 e 23.Mar.2008]

Bolo Simples de Iogurte

Ingredientes:

- 3 ovos
- 200gr açúcar
- 170gr farinha
- 100gr manteiga
- 1 iogurte natural
- 1 pitada de sal
- 1 c. chá de fermento em pó Royal
- margarina para untar
- farinha para polvilhar

Preparação:

1.- Unte uma forma com margarina e depois polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180º.
2.- Numa tigela, bata bem os ovos com o açúcar, até ficar uma massa homogénea.
3.- Adicione à massa anterior, a manteiga e o iogurte e volte a bater muito bem. Utilizei a varinha em velocidade média.
4.- Adicione, de seguida, a farinha, o sal e o fermento, envolvendo novamente tudo muito bem.
5.- Verta a mistura na forma e leve ao forno a cozer, durante 30 minutos ou até verificar, com um palito, que este sai limpo da massa.

- As misturas foram todas feitas com a ajuda da varinha em velocidade média.
- Esta receita não é para gulosos ;-) Para acompanhar um chá ou um café, é muito gostoso.

[Receita confeccionada em 01.Mar.2008]

Bolo DaTreta

Ingredientes:

- 240 g de farinha s/ fermento
- 160 g de açúcar
- 50 g de manteiga derretida
- 2 dl de leite
- 2 ovos
- 1 c. chá fermento em pó
- 1 c. chá de chocolate em pó
- 6 c. chá de coco ralado
- margarina para untar
- farinha para polvilhar

Preparação:

1.- Utilizei uma forma antiaderente para pudim francês, sem tampa. Barrei-a de margarina e polvilhei com farinha.
2.- Ligue o forno a 180º. Para este BoloDaTreta, utilizei um forno eléctrico para teste.
3.- Numa tigela, bata a manteiga derretida com o açúcar (utilizei a varinha), até ficar tudo bem misturado.
4.- Junte os ovos inteiros, um a um, batendo sempre (continuei a utilizar a varinha na vel. média). Adicione depois o leite, a farinha e o fermento e bata tudo muito bem. Adicione o chocolate em pó e o coco ralado e volte a bater tudo muito bem até os ingredientes ficarem completamente envolvidos.
5.- Verta este preparado para a forma e leve ao forno durante 45 minutos. Retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, polvilhe com açúcar em pó e sirva.

- A base deste bolo é do mais simples que existe na doçaria nacional. Cada um, a seu gosto, poderá “formatá-lo” a seu modo e com os ingredientes que entender.

[Receita confeccionada em 24.Fev.2008]

Bolo Húmido de Laranja

Ingredientes:

- 120 g de farinha
- 120 g de açúcar
- 120 g de margarina amolecida
- 3 laranjas
- 2 ovos
- 1 c. chá de fermento em pó
- margarina para untar
- farinha para polvilhar

Preparação:

1.- Barre uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180º.
2.- Retire a raspa da casca e esprema o sumo a uma das laranjas. Numa tigela, bata o açúcar com a margarina até ficar um creme liso, junte depois os ovos um a um e batendo sempre (utilizei a varinha).
3.- Adicione depois o sumo e a raspa da laranja, a farinha e o fermento e bata bem. Verta a mistura para a forma e leve ao forno durante 30 minutos.
4.- Entretanto, esprema o sumo às outras duas laranjas. Retire o bolo do forno, desenforme-o para um prato, regue-o ainda quente com o sumo das laranjas, deixe arrefecer e depois sirva decorado a gosto.
5.- Para ensopar melhor, pique ligeiramente o bolo com um palito antes de o regar com o sumo das laranjas.

[Receita confeccionada em 23.Fev.2008]

Bolo Inglês

Ingredientes:

- 300 gr de farinha + 1 c. sopa de farinha
- 250 gr de açúcar
- 100 gr de margarina
- 150 gr de amêndoa palitada
- 150 gr de miolo de noz picado
- 200 gr de frutas cristalizadas aos cubos
- 5 ovos
- 0,5 dl de whisky
- 1 c. chá bem cheia de fermento em pó Royal
- margarina para untar
- farinha para polvilhar
- açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

1.- Junte numa tigela as frutas cristalizadas, o miolo de noz picado e a amêndoa palitada, polvilhe com uma colher de sopa de farinha e envolva tudo muito bem. Reserve.
2.- Ligue o forno a 180º. Numa tigela, misture a margarina com o açúcar com a ajuda da varinha eléctrica. Depois, junte os ovos e volte a misturar bem com a varinha. Adicione depois o whisky batendo sempre. Junte a farinha com o fermento aos poucos, misturando continuadamente com a varinha em velocidade média, até ficar um creme fofo.
3.- Finalmente, adicione a mistura dos frutos e envolva com a ajuda de uma colher até envolvimento total daqueles.
4.- Unte uma forma para bolo inglês com margarina e polvilhe-a com farinha. Verta-lhe o preparado anterior e leve ao forno durante cerca de 45 minutos. Espete um palito para verificar se está totalmente cozido, retire do forno, desenforme, polvilhe com açúcar em pó e sirva depois de arrefecido um pouco.

- Pode adicionar 100 gr de sultanas e baixar para 100 gr as frutas cristalizadas. Em vez de frutas cristalizadas, pode utilizar a mesma quantidade em cerejas cristalizadas. Depende dos gostos.

[Receita confeccionada em 31.Dez.2007]

Bolo de Iogurte com Laranja

Ingredientes:

- 1 iogurte natural
- 300 gr de farinha
- 130 gr de açúcar light
- 4 ovos
- 2 laranjas
- 1 c. chá de fermento em pó Royal
- óleo de amendoim para untar
- farinha para polvilhar

Preparação:

1.- Unte a forma com óleo e polvilhe-a com farinha. Aqueça o forno a 180º.
2.- Separe as gemas das claras e retire o sumo às laranjas.
3.- Bata as gemas com o açúcar até 0obter um creme fofo e junte depois o iogurte e o sumo das laranjas, misture com a varinha, acrescente a farinha e o fermento e envolva tudo de novo batendo a mistura com a varinha.
4.- Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior, envolvendo-as delicadamente. Depois despeje para a forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
5.- Depois pde cozido, retire o bolo do forno e desenforme-o apenas depois de morno.

[Receita confeccionada em 30.Dez.2007]

Fatias Douradas (Rabanadas)

Ingredientes:

- 1 pão de forma fatiado grande
- 8 ovos
- 7 dl de leite
- açúcar e canela para polvilhar
- Óleo para fritar

Preparação:

1.- Regue as fatias de pão com o leite e deixe repousar 2 minutos.
2.- Numa tigela, bata os ovos. Esprema depois ligeiramente as fatias de pão para retirar o excesso de leite, passe-as pelos ovos e leve-as a fritar em óleo quente até ficarem douradas de ambos os lados.
3.- Retire-as, escorra-as ligeiramente e passe-as por uma mistura de açúcar e canela a gosto.

(opções) – existem outras versões de Rabanadas, nomeadamente as que são molhadas em vinho em vez do leite e as que são servidas regadas com calda de açúcar ou mel em vez de polvilhadas de açúcar e canela.

[Receita confeccionada em 24.Dez.2007]

Bolo de Amêndoa

Ingredientes:

- 500 gr de farinha s/ fermento
- 250 gr de amêndoa picada/laminada
- 125 gr de açúcar
- 150 gr de manteiga
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- Manteiga para untar
- Açúcar em pó para polvilhar
- Papel vegetal

Preparação:

1.- Deite para uma tigela, a farinha, a manteiga derretida, os ovos previamente batidos, o açúcar, a amêndoa e o sal. Misture tudo muito bem.
2.- Unte uma forma com manteiga, forre com papel vegetal e unte novamente. Verta-lhe o preparado anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40 minutos.
3.- Depois retire, deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
4.- Sirva assim ou queime ligeiramente o açúcar em pó com um ferro.

- Tendo utilizado uma forma anti-aderente de fundo deslizante e em forma de coração, apenas untei-a com margarina e polvilhei de farinha (sem o papel vegetal). Sem problema ao desenformar.

[Receita confeccionada em 23.Dez.2007]

Tarte de Abóbora

Ingredientes:

- 1 emb. de massa areada de compra
- 500 gr de açúcar
- 550 gr de abóbora descascada
- 100 gr de farinha
- 2 ovos
- 1 casca de laranja
- 1 pau de canela

Preparação:

1.- Corte a abóbora em cubos pequenos, deite-os para um tacho, junte o pau de canela, a casca da laranja e o açúcar leve ao lume e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até ficar quase sem líquido e atingir o ponto de estrada (ver imagem). Retire e deixe arrefecer.
2.- Ligue o forno a 180º. Forre uma tarteira com a massa areada e o papel vegetal e pique o fundo da massa com um garfo.
3.- Junte os ovos batidos e a farinha à mistura de abóbora, mexa muito bem, retire a casca da laranja e o pau de canela e verta o preparado para a tarteira.
4.- Leve ao forno durante 30 minutos, retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva.
5.- Pode polvilhar com açúcar e canela em pó ou utilizar outra decoração a gosto.

[Receita confeccionada em 18.Dez.2007]

Bolo Escocês de Fruta

Ingredientes:

- 220 gr de farinha
- 100 gr de açúcar
- 100 gr de frutas cristalizadas
- 50 gr de miolo de noz
- 80 gr de manteiga amolecida
- 5 ovos
- 4 c. sopa de whisky
- 1 c. café de canela em pó
- 1 c. chá de fermento em pó Royal
- Manteiga para untar

Preparação:

1.- Parta as nozes em pedacinhos, deite-os para uma tigela, junte as frutas cristalizadas e regue com o whisky.
2.- Barre uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhe de farinha. Ligue o forno a 180º.
3.- Numa tigela, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme liso e depois junte os ovos um a um e batendo sempre.
4.- Adicione então a farinha, o fermento e a canela e bata bem até ficar um a massa lisa. Junte as frutas com o whisky e misture bem.
5.- Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto. Se quiser, polvilhe com um pouco de açúcar em pó e canela.

- Tempo: 60’ - Para 8 doses

Bolo de Frutas Caramelizado

Ingredientes:

- 240 g farinha
- 125 g margarina
- 100 g coco ralado
- 2 dl leite de coco
- 1 lata leite condensado
- 1 lata pequena de ananás
- ameixas pretas sem caroço
- 2 ovos
- caramelo líquido q.b.
- 1 colher sopa fermento em pó

Preparação:

1.- Ligue o forno a 180º. Numa tigela, misture o coco ralado com o leite de coco.
2.- Deite no liquidificador, o leite condensado, os ovos e a margarina. Ligue e deixe bater até ficar uma mistura lisa. Junte depois esta mistura à tigela do coco, mexa bem, adicione a farinha e o fermento e bata bem.
3.- Barre uma forma com o caramelo, coloque no fundo as rodelas de ananás bem escorridas e disponha, dentro de cada buraco, uma (ou meia) ameixa preta.
4.- Cubra com a massa e leve ao forno durante 40 minutos.
5.- Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme quente, deixe arrefecer e sirva polvilhado com um pouco de coco ralado e decorado a gosto.

- Preparação do caramelo: leve ao lume 100 g de açúcar e 1 dl de água até ficar um caramelo douradinho ou utilize o de compra.

- Tempo: 60' - Para 7 pessoas

Tarte de Natas (2)

Ingredientes:

- 1 embalagem massa folhada refrigerada
- 4 ovos
- 150 gr açúcar
- 1 limão
- 1 colher sobremesa Maizena
- 2 dl natas
- açúcar em pó
- canela em pó

Preparação:

- Desenrole a massa folhada e coloque-a sobre uma tarteira antiaderente com fundo móvel.
- Pique o fundo com um garfo e reserve no frigorífico.
- Bata os ovos com o açúcar e a raspa da casca do limão com a batedeira eléctrica na velocidade máxima.
- Dissolva a Maizena nas natas e junte ao preparado anterior, continuando a bater.
- Deite o creme na tarteira e coza em forno a 180º. Durante cerca de 30’.
- Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar e canela em pó.

- Tempo: 40’ - Para 6 doses

Brigadeiros

Ingredientes:

- 2 latas leite condensado
- 100 gr chocolate em pó
- Granulado chocolate q.b.
- óleo q.b.
- formas de papel

Preparação:

- Deite o leite condensado e o cacau para um tacho, envolva bem e leve a lume brando, mexendo sempre com uma colher de pau até obter o ponto estrada.
- Retire do lume, coloque numa tigela e deixe arrefecer.
- Unte as mãos com um pouco de óleo e faça bolas pequenas com o preparado.
- Passe-as depois pelo granulado de chocolate, coloque-as nas formas de papel e sirva.

- Basta ter as mãos molhadas em água morna para se poder moldar as bolas, evitando o óleo.
- Estas quantidades dão para cerca de 30 Brigadeiros.

- Tempo: 15’ - Para 30 unidades